8 chefs 8 platos
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ASOCIACIÓN GASTRONÓMICA Y CULTURAL
8 chefs 8 platos
ASOCIACIÓN GASTRONÓMICA Y CULTURAL
El jueves 28 de junio de 2018, "La Ópera" de Benicàssim acoge la VI Cena Exclusiva con Grandes Chefs de la Provincia de Castellón "8 Chefs, 8 Platos". Se trata de un evento itinerante en su lugar de celebración y rotatorio en sus participantes, en el toman parte los miembros natos de esta Asociación Gastronómica y Cultural, más el Chef Anfitrión y un invitado al que denominan, Chef Infiltrado. El objetivo del evento es promover los productos gastronómicos de la provincia de Castellón, con la elaboración de 8 platos que no se podrán degustarse jamás a la vez, y cuyo número es un homenaje a las 8 comarcas que forman nuestro territorio. Cada uno de los Chefs participantes, es el encargado de diseñar, elegir y preparar su plato, y cuyo orden de elaboración y de materia prima empleada nunca coincide en relación a las cenas celebradas con anterioridad.
VI EDICIÓN
Los Chefs miembros, son: Modesto Fabregat (Arbequina, Castellón), Fernando Molina (La Cuina de Fernando, Castellón), Javier Simón (Hotel Martín el Humano, Segorbe), Balbina Cano (Casa Rabitas, Nules), Asier Manzanos (El Vasco, Vila-real), Emilio Miralles (Al d'Emilio, Vila-real) y Carlos Gutiérrez (Casa Roque, Morella). Cuentan con el apoyo organizativo del promotor del proyecto, David Remolar (Mármara, Moncofa), el Sumiller, José Vicente Giménez (Voramar, Benicàssim) y la Jefa de Sala, Ana García (María de Luna, Segorbe).
Las cinco ediciones anteriores se han celebrado en:
- Moncofa (Mármara, Agosto 2015. Chef José Manuel Martí)
- Segorbe (Hotel Martín el Humano, Febrero 2016. Chef Javier Simón),
- Grau de Castelló (Sala Opal, Julio 2016. Chef Fernando Molina)
- Morella (Casa Roque, Febrero 2017. Chef Carlos Gutiérrez)
- La Vall d'Uixó (La Gruta, Julio 2017. Chef David Gor).
En cuanto a los Chef Invitado que han participado, hemos podido contar con la "infiltración de":
- Begoña Rodrígo (La Salita, València)
- Evarist Miralles (El Bollit, Oliva-Pego)
- Miguel Barrera (Cal Paradís, Vall d'Alba)
- Vicent Guimerà (Antic Molí, Ulldecona)
- Raúl Resino (Raúl Resino, Benicarló).
El evento cuenta con el asesoramiento de Vicente Martínez, presidente de Vindicas (Asociación de Distribuidores de Vinos de Calidad de Castellón y Provincia) y del locutor de COPE, Raúl Puchol, quién ejerce de maestro de ceremonias presentando los platos que se van a degustar durante la celebración del evento.
PARTICIPANTES
En esta ocasión Miguel Martí, será el Chef Anfitrión, reconociéndole como pionero en la revolución gastronómica en los eventos sociales, innovando en el concepto y desarrollando proyectos que hasta su implantación eran desconocidos en nuestra zona. El Chef Infiltrado es Avelino Ramón (Daluan, Morella) con su Sol Repsol y BibGourmand de Michelín.
INFILTRADO
Chef Infiltrado
Avelino Ramón (Daluan-Morella)
Restaurante DALUAN Morella.
AVELINO RAMON ANDREU, Nació en Coratxà, Castellón. Estudio en la escuela de hostelería costa de azahar, obteniendo el título de Técnico Especialista de hostelería. Se formó en la cadena sofitel (Francia), el hotel Monte Picayo (valencia), Nina i Ángelo estrella Michelin (Castellón) i en la escuela superior Jean Ferrandi (Paris). En el año 1993 ingreso en el cuerpo de funcionarios de la enseñanza como profesor técnico de cocina y gastronomía. En que actualmente compagina JUNTO A SU MUJER JOVITA con el RESTAURANTE DALUAN inaugurado en el 2007.
Chef Anfitrión
MIGUEL MARTÍ
Restaurante La Ópera
Prestigioso restaurador, amante del buen gusto y la tradición culinaria, destaca por su enorme creatividad para innovar en los platos más tradicionales. innumerables emociones resurgen de cada una de sus propuestas, donde la evocación y la sugerencia permiten descubrir un mundo en el que solo tiene lugar la calidad, la elegancia y la distinción.
– Premio Empresa del Año 2009
– Premio ASOTUR 2010
5
EDICIONES
8
CHEFS
1
ANFITRIÓN
1
INFILTRADO
Una muestra de nuestros
8 PLATOS
