Balbina, acumula 19 años de experiencia en los fogones regenta junto a su marido y Jefe de Sala, Vicente Martínez, el restaurante Casa Rabitas (964 672 602) especializado en platos de cuchara. En el establecimiento, que se inició como tasca, ha ido creciendo como cocinera, con incursiones
temporales entre grandes como Arzak o El Seto, y la formación continua de perfeccionamiento que se ofrece el CdT Castellón.

El Chef José Manuel, cumplirá en 2016 veinte años en el mundo de la hostelería, iniciándose en 1996 como camarero, pasando a asumir responsabilidades ante los fogones en 2008. Desde ese instante y gracias a los cursos formativos que imparte para profesionales el CdT de Castellón, sus platos se han convertido en toda una referencia especialmente en los meses de verano, así como en otras épocas, celebraciones y eventos, en los que el Mármara de Moncofa

Carlos Gutiérrez sigue con la trayectoria que iniciaron sus Padres Roque y Concha en Morella en el año 1980, promocionando su tierra y sus producto. La cocina de Casa Roque se trata de una cocina basada en las materias primas de la comarca y las recetas ancestrales actualizadas con el toque especial de Casa Roque para poder dar a nuestros visitantes los mejores sabores de las carnes, sopas o potajes, embutidos y sin olvidar el Diamante de la zona “La Trufa Negra"

Javier, se inició en la alta gastronomía en 2005 cuando asume la dirección del segorbino restaurante María de Luna, tras perfeccionar las enseñanzas maternas a través de los cursos que ofrece el CdT de Castellón, y haber cursado los estudios de Técnico en Administración de actividades y empresas turísticas en la Escuela Pax de Valencia. En el año 2012 abren el lujoso Hotel Martín el Humano. Ademas el año realizació el Máster de Cocina Tecnológica en Invattur.

Fernando Molina Gil (Master en arrocería mediterránea) regenta su propio establecimiento en la calle Sanahuja de Castellón (La Cuina de Fernando, 964 233 135) tras compaginar entre 2011 y 2014 la dirección de cocina de la Sala Opal en el Grau de Castelló y previo paso por el restaurant Hoffman de Barcelona, habiéndose iniciado en el mundo de la hostelería a través de la panadería y pastelería con formación en Dekora, Aula Chocovic o L'ecole du gran chocolat.

Modesto Fabregat es uno de los cocinero TOP de la provincia de Castellón. Icono y referencia de la cocina de mercado en la capital provincial con atrevidas apuestas por los productos autóctonos, que le ha valido un Sol de la Guía Repsol desde 2009, recomendado por la Guia Michelín en 2015, así como diversos galardones, entre ellos el Premio COPE Castellón a la Gastronomía en 2011. Restaurante referente en la gastronomía de Castellón

El restaurante "El Vasco" de Vila-real nos trae la mejor cocina vasca desde su apertura en el año 1989, de la mano de Asier Manzanos y Ana María Ibañez. Han pasado muchos años desde su apertura, pero hay algo en el restaurante "El Vasco" de Vila-real que sigue intacto como el
primer día, el disfrute de los clientes en un ambiente exquisito y totalmente personalizado que se adapta perfectamente al ámbito laboral o particular.

Emilio Miralles regenta desde hace 18 años su propio establecimiento en Vila-real (Al d'Emilio. Calle Pere Gil, no 3. 964 53 53 41) desde donde ha conseguido cuatro premios consecutivos a
la Innovación en las Jornadas
Gastronómicas Mengem a Vila-real - Olleta de la Plana, y recientemente ha participado en la fase final del 54 Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca (Valencia). También es miembro de la Associació Gastronòmica i Cultural de Vila-real y fue distinguido con la primera Pata d' Orde la Penya Pata Negra. Con anterioridad había trabajado en el Hotel del Golf, Avenida 41 y Náutico de Burriana. Para él, poder participar en la cena de los 8 Chefs, 8 Platos, 8 Vinos es "una oportunidad importante de poder compartir experiencia con grandes cocineros de nuestra provincia, de los que seguro voy a aprender mucho".

La idea de la cena de los 8 Chefs, parte como una iniciativa privada del hostelero, Sumillier y finalista del certamen nacional Nariz de Oro, David Remolar, del restaurante Marmara de la Playa de Moncofa